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Publie le: 08.07.2018

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Le café apporte aussi des minéraux potassium , de la vitamine B3. Le café est le deuxième plus consommé la boisson …Voir la présentation Tonus - Vitalité. Les pays où l'on consomme le plus de café par habitant sont indiqués dans l'histogramme ci-contre.

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Globalement, la consommation modérée de café trois à cinq tasses par jour semble diminuer le risque de survenue de maladies cardiovasculaires , la mortalité globale et la mortalité cardiaque [ 64 ] , une plus forte consommation annulant ce bénéfice [ 65 ]. La diminution de la teneur en caféine se fait aux dépens des qualités gustatives. Outre la caféine, d'autres éléments constitutifs du café ont été corrélés à divers processus métaboliques.

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